Daucus carota purpura
Alias carotte violette. Saviez-vous que les carottes étaient à l'origine violettes ou blanches ? En fait, la carotte violette est l'une des plus anciennes formes cultivées de carotte, dont les origines remontent au 17e siècle. Bien que tous les types de carottes soient nutritifs et sains, remplis d'une variété de nutriments, tels que les fibres, le potassium, la vitamine A, la vitamine C, le manganèse et certaines vitamines B, les carottes violettes contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes.